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電磁爐跟電陶爐有什么不同?

電磁爐與電陶爐作為兩種常用的電力烹飪工具,它們之間誰的適用性更好呢?

商用電磁爐又名商用電磁灶,是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物,它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,因此熱效率得到了很大的提高。是一種節(jié)能櫥具,完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電陶爐是利用電流熱效應將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設備,其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。

電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡,無局部高溫等特點,不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況,烹飪方式與燃氣灶一樣,可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……,還能配套烤盤,烤網(wǎng)進行燒烤;對鍋具材質(zhì)無特殊要求,也無電磁輻射危害。當寒冬歲未,電陶爐還可以當暖爐用。

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